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酒店使用不锈钢自助餐炉员工使用流程
发布日期:2016-07-07 14:50:25
点击数:926
1、到岗第一时间,打开照明电源,然后准时在大厅点名检查仪容仪表和安排相应的工作。 
2、点完名后立即检查所用的不锈钢自助餐炉、用具、电器设备设施和需要使用的物品是否备齐,检查餐炉里面是否有足够加热的水,然后打开餐炉加热系统。注意:凉菜禁止通电加热。 
3、检查整体卫生,不锈钢自助餐炉要保证干净光亮无污渍,餐桌要保证干净光亮无污渍,台面植物要保证鲜活无黄色枝叶、无枯黄,餐椅要保证干净整洁放成一条直线。开餐前要保证整个餐厅卫生完美。 
4、摆放餐台上所使用餐具、食品夹(没有水迹、污迹)放在餐炉的正前方距餐炉5厘米,距餐台边缘2厘米处。可根据不同菜类放不同餐具,如汤类菜品可放汤勺,咸菜可放公筷或公勺以方便客人夹取食品。 
5、备好餐中所需的水果、饮料、食品、易耗品、酱汁等。为迎接客人做好充分准备。
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